JS Выбор тега html

Ну есть несколько способов получить из документа:

1. Получить по ID:

html

img src="/" id ="UnicImgID">

js

let img = document.getElementByID("UnicImgID");

2. Через querySelector:

let img = document.querySelector("img");

Ну, а если надо из переменной, то можно попробовать replace:

let img = str.replace("/<p>", "");

'<p><img src="/"></p>'.replace(/<p>(.*)<\/p>/, '$1')

Про "$1"