Как использовать setInterval с onmousemove [дубликат]

Вы каждые 20 секунд меняете обработчик события mousemove, что совершенно не нужно.

// определим обработчик один раз
let start = Date.now()
const delay = 20 // задержка
document.onmousemove = function (e) {
    let now = Date.now()
    // прошло N миллисекунд, можно выполнять что угодно
    if(now - start > delay) {
        start = now // обязательно обновляем дату с последнего вызова
        // тут можно выполнить ваш код
    }
}

Но есть одна беда, если вы не будите двигать мышкой, то ничего происходить не будет, и возможно последние координаты не будут соответствовать координатам прямо сейчас (чем больше задержка, тем больше разница)

UPD

Вариант с актуальными координатами.

let coords = 0
setInterval(function () {
    console.log(coords) // в coords должны быть актуальные данные
}, 20)
document.onmousemove = function (e) {
   coords = e.pageX // или что вам там конкретно нужно
}