Как переопределить функцию render в React?

Предположим, что имеется такой класс:

const Chart = React.createClass({
  displayName: 'Chart',
  render: function() {
    return (<div>Old render!</div>);
  }
});

Можно подменить функцию рендеринга через прототипирование, вот так:

Chart.type.prototype.render = function() {
  return <div>New render!</div>;
};

Пытаться подменить метод рендеринга для компонента считается злым хаком и не считается бэст практис. Полный пример кода:

import React from "react";
const Chart = React.createClass({
  displayName: "Chart",
  render: function() {
    return <div>Old render!</div>;
  }
});
Chart.type.prototype.render = function() {
  return <div>New render!</div>;
};
React.render(<Chart />, document.getElementById("app"));

В результате будет выведено:

New render!

Создание компонентов через createClass считается устаревшим подходом. Советую смотреть в сторону новой версии React.