Как сделать видео чат с помощью Webrtc? [требует правки]

Толковые примеры:

1. WebRTC demos and samples
2. WebRTC code samples

1. Делаете свой сигналинг сервер, который будет передавать техническую информацию собеседников.
2. Пишите клиентскую часть.

Пример простого WebRTC проекта: github

В интернете довольно много хороших статей по данной теме, если официальная документация кажется сложной, то можно начать изучение WebRTC с этих статей(подробно и с примерами кода)

1. https://habr.com/post/255833/
2. https://habr.com/post/312868/
3. https://xakep.ru/2014/10/27/web-rtc/

Лучше сначала почитать про сетевые протоколы и принцип работы peer to peer протокола.