Как вызвать метод?

Если вы хотите вызвать эту функцию не из кода ангуляр приложение, то можно использовать angular.element и его метод scope

Например так:

angular.element(document.querySelector('gf-time-picker a.small')) //получили элемент клик которого хотим вызвать
       .scope() //получили скоп привязанный к этому элементу
       // для случая из поста
       .zoom(2) //вызываем функцию с необходимыми параметрами
      // для случая использованного на сайте: используется `controller As` синтаксис
      .ctrl //получаем ссылку на контроллер, название зависит от указанного в директиве.
      .zoom(2) //вызываем функцию с необходимыми параметрами

Если функцию необходимо вызвать внутри ангуляра, то в данном случае это зависти от структуры, которая используется, возможны варианты от простого вызова функции в нужном месте, до, например, посылки события через $emit или $broadcast

Может, попробовать триггернуть событие click на этом элементе? Как-то типа:

$( 'a.small').each( function(){
    if( $( this).text == 'Zoom Out') $( this).trigger( 'click');
});