Как заменить точку на запятую в input type=“number”?

• Во-первых, событие onkeypress происходит до изменения значения поля.
• Во-вторых, input.value для инпута с типом number возвращает знчение с точкой (даже если в поле отображается запятая).
• В-третьих, input.value ожидает разделитель точку и отбросит строку после запятой.

Но раз вы всё равно делаете проверку, почему бы не добавить в неё и min/max ограниения заменив type на text? (Хотя возможно на телефонах тип number откроет цифровую клавиатуру, надо проверить)

Или меняйте разделитель не при вводе, а потом.

Обратите внимание, что с текстовыми полями не всё так просто. В них можно вставлять скопированное, автозаполнять плагинами и всякое такое. Событие onkeypress может и не произойти. Я обычно на фокус вешаю интервал с валидатором и убиваю его на блюр.

Ваш пример работает если функцию записать так:

fun = function(input) {
   input.value = input.value.replace(/[.]/g, ",");
}

И, соответственно, onKeyPress="fun(this)" jsfiddle