Сбор данных из множественных полей

Нужно собрать данные пользователя в post, как реализовать сбор полей email и phone если они множественные? Как собрать данные с inputов, если есть поля с классом email и поля с классом phone так, чтобы при повторном вызове модального окна, переменная post не хранила в себе предыдущих значений?

$(document).on('click', '#edituserback', function() {
var post = {};
post.uid = id;
post.ajaxRequest = true;
post.email = {};
  $('input.email').each(function(i,el){
  });
post.phone = {};
  $('input.phone').each(function(i,el){
  });