Сменить текст при нажатии

function changeText(ev) { 
    if(ev.getAttribute('data-show') === "true") { 
        ev.innerText = "Подробнее" 
        ev.setAttribute('data-show', "false");  
    } 
    else { 
        ev.innerText = "Скрыть" 
        ev.setAttribute('data-show', "true");  
    } 
}

<button type="button" onclick="changeText(this)" data-show="true"> 
    Скрыть 
</button>

$('.link_slider_2').click(function () { 
    if($(this).attr('data-show') === "true") { 
        $(this).text("Показать"); 
        $(this).attr('data-show', "false");  
    } 
    else { 
        $(this).text("Скрыть"); 
        $(this).attr('data-show', "true");  
    } 
});

<script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/2.1.1/jquery.min.js"></script> 
<button type="button" class="link_slider_2" data-show="true"> 
    Скрыть 
</button>

const btn = document.querySelector('.btn') 
// btn.textContent хранит стартовый текст кнопки 
const text = [btn.textContent, 'Подробнее']  
 
// вариант короче если надо давать только один обработчик клика 
btn.onclick = changeText  
 
function changeText ({ target }) { 
  /* приводит число к противоположному булевому типу и приводит к обратно числу(служит как индекс) 
   * вначале будет undefined, но это всеравно приведет к 1(строка 'Подробнее') 
   * присваивать в объект элемента проще чем к data-* атрибуту  
   */  
  target.state = +!target.state 
  // textContent быстрее. Берется текст из массива по индексу  
  target.textContent = text[target.state]  
}

<button class="btn" type="button"> 
    Скрыть 
</button>

jQuery(function($) { 
   
  $('.btn').click(function() { 
    var $btn = $(this); 
    var text = $btn.text(); 
    var label = $btn.data('label'); 
     
    $btn.text(label).data('label', text); 
  }); 
   
});

<script src="https://code.jquery.com/jquery-3.3.1.slim.min.js"></script> 
 
<button type="button" data-label="Показать" class="btn"> 
  Скрыть 
</button> 
 
<button type="button" data-label="Пока" class="btn"> 
  Привет 
</button> 
 
<button type="button" data-label="Два" class="btn"> 
  Один 
</button>