Замена определенного символа

function replace(str,charOld, charNew){ 
   return str.replace(new RegExp(charOld, 'g'), charNew); 
} 
 
$(document).ready(function(){ 
  $("#inp").on("input", function(){ 
     $("#res").text(replace($(this).val(),"a","*")); 
  }); 
});

<script src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/jquery/3.3.1/jquery.min.js"></script> 
<input type="text" id="inp"> 
<div id="res"></div>