jQuery.get() исходный код

Как и сказал Yaant метод get определяется сразу после getScript. Там же с помощью метода each определяется и post метод.

jQuery.each( [ "get", "post" ], function( i, method ) {
    jQuery[ method ] = function( url, data, callback, type ) {
        // shift arguments if data argument was omitted
        if ( jQuery.isFunction( data ) ) {
            type = type || callback;
            callback = data;
            data = undefined;
        }
        // The url can be an options object (which then must have .url)
        return jQuery.ajax( jQuery.extend( {
            url: url,
            type: method,
            dataType: type,
            data: data,
            success: callback
        }, jQuery.isPlainObject( url ) && url ) );
    };
} );