Не объявляется глобальная переменная [дубликат]

У вас функция getip асинхронная. Это означает, что результат оной будет через какое-то время. В то же время, вызов alert(testval); последовательный. К этому моменту ваш ajax запрос ещё не был отправлен и в testval хранится значение по-умолчанию.

Можно, например, так:

function getip(callBack){
    $.ajax({
        type: "POST",
        url: "/php/utils.php",
        data: "id=getip",
        success: function(data) {
            if (data) {
                callBack(data);
            } else {
                callBack('undefined');
            }
        }
    });
}
getip((ip) => {
     // здесь у вас уже будет правильный ip
     alert(ip);
});