onmouseover/out задержка смены изображений

Кажется ответ на ваш вопрос вот тут https://stackoverflow.com/questions/18535217/jquery-transit-mouseover (там есть пример)

You create a queue of animations. Remove that queue with the stop() function.

$("#A").mouseover( function() { $("#A").stop().transition({ opacity: '0'}, 500);}); }); $(function() { $("#A").mouseout( function(){ $("#A").stop().transition({ opacity: '1'}, 500);}); });