Экранирование ввода

Подскажите какое экранирование сделать для полей "ФИО" "телефон" и "Описание". На данный момент у меня следующее

$name = $row['name'];
        $name = strip_tags($name);
        $name = htmlspecialchars($name);
        $name = mysqli_escape_string ($connection, $name);
        $name = addslashes($name);

но это выглядит слишком криво.

Тем более то формат должны быть следующие - фио- "'", телефон- " +0", описание- " '/"!@#$%^&*()_`".

И где выводить проверку в теле кода или при проверке $_POST(еще в начале сраницы)?

Заранее спасибо.