MySQL замена выбранных данных в выборке select

Либо действительно использовать case, либо всё же завести еще одно поле в таблице.

Первый вариант:

SELECT
    CASE `id`
        WHEN 55123213 THEN 'Вася Пупкин'
        WHEN 53244351 THEN 'Невася Пупкин'
        WHEN 55100000 THEN 'Вася Непупкин'
    END as `user_name`,
    `dat`
FROM `table1`

Второй вариант.

Сначала делаете один раз:

ALTER TABLE `table1` ADD COLUMN `user_name` VARCHAR(100) DEFAULT '' NOT NULL;

Потом выполняете запрос уже так:

SELECT `user_name`, `dat` FROM `table1`

Запрос будет выглядеть примерно так:

Select case id when 55123213 then 'login1'
when 53244351 then 'login2'
when 55100000 then 'login3' end ID, dat
from table1