Название DB с дефисом

Приведу перевод ответа с enSO упомянутый в комментарии к вопросу пользователем @Yaant

Согласно документации mysql названия схем могут состоять из буквенно-числовых символов, нижнего подчеркивания и знака доллара. Для использования других ANSI-символов название таблицы необходимо заключать в одинарные обратные кавычки:

`database-name`

Но в bash они имеют другое значение и используются для подстановки команд. В bash также есть несколько типов строк - в двойных и одинарных кавычках. Разница между ними в том, что в двойных кавычках осуществляется обработка переменных и подстановка команд, а в одинарных нет. Таким образом можно использовать обратные одинарных кавычки вместе с семантикой mysql в одинарных кавычках:

mysql -e 'CREATE DATABASE `db-name`;'

но нужно экранировать их использование при использовании в двойных кавычках, чтобы bash не интерпретировал их как командные действия:

mysql -e "CREATE DATABASE \`table-db\`;"

Если вы хотите получить использование название базы данных хранящейся в переменной ее нужно поместить вне строки в одинарных кавычках, например так:

mysql -e "CREATE DATABASE \`$dbname\`;"

или так:

mysql -e 'CREATE DATABASE `'$dbname'`;'