Не получается настроить кодировку в MySQL

Я передаю JsonObject, состоящий из объектов типа String, из android-приложения на сервер через POST-запрос и сохраняю переменные в MySQL c помощью JDBC. Если в переменных String содержатся только английские буквы, всё работает правильно. Но при попытке сохранить кириллицу или символы "Ç", "ẞ" и т.д. сервер выдаёт ошибку:

Incorrect string value: '\xC2\x92 \xC3\x91\xC2...' for column 'contacts' at row 1

Что я уже сделал:

• Установил Text file encoding в UTF-8 в Eclipse->Window->Preferences->Workspace
• Установил UTF-8 как Default encoding для всех типов контента в Eclipse->Window->Preferences->General->Content Types
• Заменил DB_URL на "jdbc:mysql://localhost/YOURWAY?useUnicode=yes&characterEncoding=UTF-8" До этого действия, MySQL сохранял кириллицу, но частично, в виде: "Доб??о??е ут??о"

UPDATE:

• Заменил кодировку всех таблиц и базы данных командами: ALTER DATABASE название_базы CHARACTER SET = utf8mb4 COLLATE = utf8mb4_unicode_ci; и ALTER TABLE название_таблицы CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
• Заменил DB_URL на "jdbc:mysql://localhost/YOURWAY?useUnicode=yes&characterEncoding=UTF-8&character_set_server=utf8mb4"

Ошибка больше не вылетает, но теперь при вызове SELECT * FROM название_базы MySQL выдаёт что-то вроде "ÃÂðòðù ôÃÂÃÂöøÃÂÃÂ!". При этом, если получить эти данные на Android чере GET-запрос, на Android снова отображается "Доб??о??е ут??о".

Что я упускаю из виду?