Помогите войти в MySQL

Проблема достаточно частая, перепробовал все советы со англоязычного stack`a, но не получается. когда-то устанавливал MySQL клиент и сервер, баловался, сейчас понадобилось всё нормально установить, через эту шпаргалку подчистил всё, что связано было MySQL Server&Client и сейчас устанавливал по новому, через

sudo apt-get install mysql-server mysql-client

по идее во время установки должны предложить установить пароль для root, но такого не произошло.

Когда всё установилось, ввожу команду mysql -u root

Access denied for user 'root'@'localhost' (using password: NO)

Пробовал выполнять вот такие вот действия:

sudo /etc/init.d/mysql stop
sudo mysqld_safe --skip-grant-tables &

После чего получил вот это:

2019-02-26T15:23:51.419680Z mysqld_safe Logging to syslog. 2019-02-26T15:23:51.425030Z mysqld_safe Logging to '/var/log/mysql/error.log'. 2019-02-26T15:23:51.429211Z mysqld_safe Directory '/var/run/mysqld' for UNIX socket file don't exists.