Как проверить каких чисел больше в массиве php

Есть функция array_count_values.

На вашем примере:

<?php
$ar = array(1,1,2,1,3,1,2);
var_dump (array_count_values($ar));
?>

Выведет следующее:

array(3) {
[1]=>  int(4)
[2]=>  int(2)
[3]=>  int(1)
}

Следовательно, единиц в данном массиве больше всего. Дальнейшие действия в зависимости от того, что именно Вам нужно.

Спасибо.