Как разбить json на ключ-значение в php?

$json = "{"response":{"count":2711,"items":[{"id":990847,"owner_id":-Айдишка группы,"title":"Название товара","description":"Описание","price":{"amount":"270000","currency":{"id":643,"name":"RUB"},"text":"Цена руб."},"category":{"id":902,"name":"Подборка","section":{"id":9,"name":"Категория"}},"date":1499116687,"thumb_photo":"Ссылка на картинку","availability":0}]}} ";
    $array = json_decode($json,true);
    print_r($array);

И так мы получили ассоциативный массив, и можем получить доступ к нужным вам элементам.

Функция json_decode вам поможет)))
мануал