Как решить проблему с кодировкой для корректного отображения в базе данных и на сайте?

Если зарегистрироваться через сайт, то информация на русском в базу данных не попадает(пустые поля). а если к кодировке в файле подключения(все файлы в кодировке UTF8 без BOM и сам файл подключения к базе данных) добавить:

mysql_query("SET CHARACTER SET 'cp1251'");

то все замечательно добавляется НО возникает дургая проблема Из базы данных информация(на русском) на сайт выводиться некорректно вот так- �����. Что делать? P.S. я понимаю что вопрос с кодировкой всем надоел, но все же)