Как совместить PHP_URL_HOST и PHP_URL_PATH?

А почему Вы так не делаете?

$last_url = 'https://вася.ру/каталог1/каталог2/каталог3/file.html?id=5';
$parts_ur = parse_url($last_url);
//$parts_ur['scheme'] => https
//$parts_ur['host'] => вася.ру
//$parts_ur['path'] => /каталог1/каталог2/каталог3/file.html
//basename($parts_ur['path']) => file.html
//т.е. нужно если со схемой https://вася.ру/каталог1/каталог2/каталог3/file.html
$output = $parts_ur['scheme'] . '://' . $parts_ur['host'] . $parts_ur['path'];
 //т.е. без схемы вася.ру/каталог1/каталог2/каталог3/file.html
$output = $parts_ur['host'] . $parts_ur['path'];
//последний каталог 
$catalog=explode('/', $parts_ur['path']);
$last_catalog=$catalog[count($catalog)-2]; //$last_catalog =>каталог3
//каталоги без файла
    $without_file = implode('/',explode('/', $parts_ur['path'], -1)); //$without_file => каталог1/каталог2/каталог3
 //если домен и каталоги: https://вася.ру/каталог1/каталог2/каталог3
     $output = $parts_ur['scheme'] . '://' . $parts_ur['host'] . $without_file;
//если домен и последний каталог: https://вася.ру/каталог3
     $output = $parts_ur['scheme'] . '://' . $parts_ur['host'] . '/'.$last_catalog;

Вероятно так

$last_url = 'https://вася.ру/каталог/';
$host = parse_url($last_url, PHP_URL_HOST); // вася.ру
$path = basename($last_url);                // каталог