Подскажите, что должно содержаться в файлах Dockerfile и docker-compose.yml для того, чтобы поднять окружение с nginx, php 7.4 и composer.
Раз уж вы таким образом задаете вопрос, могу вам ответить примерно похоже - Вот ресурс где вы сможете сгенерировать все что вам нужно
https://phpdocker.io/generator
Как это работает, разберетесь потом. Видимо так. upd. Правда вот про composer я не уверен что в их образе он будет, тем не менее у вас будет с чего начать.
Сборка персонального компьютера от Artline: умный выбор для современных пользователей