Как вывести четное число записей из бд

Одним запросом я не знаю как это сделать. Возможно, вам нужно получить сначала кол-во записей в таблице

select count(*) from table;

потом округлить до ближайшего четного

$count = ($count - ($count % 2));

и потом выбрать с лимитом

select * from table limit $count;

Если у вас производится только 1 запрос на странице, то лучше Одним запросом получить все записи и потом поделить их функцией array_chunk() http://php.net/manual/ru/function.array-chunk.php

если запросы производятся через ajax, то стоит воспользоваться SQL конструкцией LIMIT OFFSET

Можно и в один запрос:

select *
  from (
    select *, @cnt:=@cnt+1 num
      from table_c, (select @cnt:=0) x
  ) y
 where num<=@cnt-@cnt%2

Но лучше получить все и выбрасывать лишнюю запись уже на клиенте.