Как запускать функцию через интервал времени?

function pop($num) {
    //.....
}

не получится у вас как в JS. Вам нада тут пользоватся Cron

нельзя. Нет в PHP аналога setTimeout.

Я бы сделал это так.

Присвоил переменую функции date(i), указал формат,а потом сравнил с условием(например минуты),если оно верно,выполнялась бы функция.

P.S При этом страница должна перезагружаться каждый раз.

Поэтому...

...А вообще лучше использовать JS.

В PHP есть такая прекрасная функция как sleep.

здесь нужно воспользоваться заголовком header

<?php
header('Refresh:1');
echo date('d-m-Y H:m:s');
?>

типа часики получаются, но и вся страница будет обновляться