laravel restful контроллер

В HTTP-заголовке Accept клиентского запроса к серверу перечисляются типы данных (MIME), которые клиент может обработать и ожидает получить.

То есть вам нужно проанализировать содержимое этого заголовка в запросе, которое можно получить следующим образом:

$accept = request()->headers->get('accept');

и если он содержит или равен text/html (request()->acceptsHtml()), то вернуть HTML вариант страницы:

return view('page_template');

а если он содержит или равен ​​application/json (request()->acceptsJson()), то вернуть данные в формате JSON:

return response()->json($page_data);