многомерный массив, if и переменная

if ($data[0]['from'] == '1') {
    echo "текст";
} else {
    echo "другой текст";
}

Array
(
[0] => Array
    (
        [id] => 8
        [from] => 0
        [data_num] => 8
        [input_date] => 2017-07-04
        [description] => fgfgfg
    )
[1] => Array
    (
        [id] => 7
        [from] => 1
        [data_num] => 7
        [input_date] => 2017-07-03
        [description] => asd
    )
)

если я правильно понял, то просто есть массив в котором под ключом "from" лежит значение 0 или 1, в зависимости от значения нужно что то вывести, но может быть ситуация что там лежит "01" или "10". если так то:

if ($data[0]['from'] === '1') {
   echo "текст";
}elseif ($data[0]['from'] === '0') {
   echo "другой текст";
}else {
   echo "третий текст";
}

На сколько я понял вы хотите проверку вот такого типа:

if (in_array($data[0]['from'], [1, 2])) {
    echo "текст";
} else {
    echo "другой текст";
}

или

if ($data[0]['from'] == 1 || $data[0]['from'] == 2) {
    echo "текст";
} else {
    echo "другой текст";
}

или

switch ($data[0]['from']) {
    case 1:
    case 2:
        echo "текст";
    break;
    default:
        echo "другой текст";
    break;
}

Везде результат будет одинаковый, реализацию выберите любую какая вам больше нравиться.

Вероятно вот так:

if ($data[0]['from'] == 0 && $data[1]['from'] == 1) {
        echo "текст";
    } else {
        echo "другой текст";
    }