Не записывает данные в БД

Так и есть), 1136 - Количество столбцов не совпадает с количеством значений в записи, у тебя должно точно совпадать количество и очередность значений! попробуй так.

$query="INSERT INTO `registr_users` (`login`, `password`, `email`)
                  VALUES ("'.$login.'", "'.$password.'", "'.$email.'")";

просто бесконечно грузит.

; - конец запроса:

$query="INSERT INTO `registr_users` (`login`, `password`, `email`)
                  VALUES ("'.$login.'", "'.$password.'", "'.$email.'");";