Нюансы при слиянии массивов

Подскажите что я не правильно делаю при слиянии массивов ?

не читаете документацию.

Данная функция слияния вообще никак не обрабатывает вложенные массивы. Чтобы совместить вложенные вам потребуется array_merge_recursive()

$a = ['x' => ['a' => 1, 'b' => 2, 'v' => 10]];
$b = ['x' => ['c' => 3, 'v' => 20]];
$result = array_merge_recursive($a, $b);
print_r($result);

получим

Array (
    [x] => Array (
            [a] => 1
            [b] => 2
            [v] => Array (
                [0] => 10
                [1] => 20
            )
            [c] => 3
        )    
)

Согласно документации значения одинаковых ключей помещаются в массив. Если же вам их надо как-то преобразовать (сложить, например), то это необходимо сделать вручную. Обычно для подобных преобазований используют array_map, но можете воспользоваться и array_walk или простым циклом.

 array_walk($result, function(&$v){   $v['v'] = array_sum($v['v']); });