Обращение к свойству объекта в php

Вы про это?

$data = "{'$':1, '\$field':2}";
$obj = json_decode($data);
print_r($obj);
echo $obj->{"$"};
echo $obj->{"\$field"};   // $obj->{'$field'}

Чтобы обратиться к синтаксически некорректному имени свойства можно воспользоваться специальным синтаксисом:

$obj = (object) ['$property' => 1];
echo $obj->{'$property'};

Строка имени свойства может быть любой, лишь бы была записана как корректный строковой литерал