PHP что такое элемент массива?

Можно обратиться к документации.

В массиве есть индекс (ключ) и элемент, соответствующий ему. Индексы (ключи) могут быть заданы числовым или же символьным значением.

Пример:

$array = ['Один', 'Два']; // 'Один' и 'Два' - элементы массива
echo $array[0];
$two = array(
  "Первый" => "Один", // 'Первый' - ключ, 'Один' - элемент массива
  "Второй" => "Два"   // аналогично вышенаписанному
);
echo $two['Первый']; // выведет элемент массива 'Один', которому соответствует ключ 'Первый'