Пишу функцию, которая будет читать файл построчно или содержимое '<textarea>'. Но проблема с кодировкой

Пишу функцию, которая будет читать файл построчно, и эта же функция будет считывать содержимое <textarea> c помощью explode("\r\n"). Но вот незадача - в случае с файлом нужно менять кодировку, а с textarea - не нужно (там она и так UFT-8). Как правильно поступить?

$arrayOfStr = file('fileName.txt')
foreach($arrayOfStr as $key=>$str){
  //Не работает...      
  if(mb_detect_encoding($str, array("windows-1251", "UTF-8")) !== "UTF-8"){
    $arrayOfStr[$key] = iconv(mb_detect_encoding($str, "windows-1251"), "UTF-8", $str));
}

Выдает:

������ �� ��
//А так, если вместо if() выше, работает...
    $arrayOfStr[$key] = trim(iconv("windows-1251", "UTF-8", $str));

Я окончательно запутался как правильно пользоваться mb_detect_encoding...

А когда делаешь:

foreach($arrayOfStr as $key=>$str){
    echo mb_detect_encoding($str, array('windows-1251', 'UTF-8')) . '<br>';
}

Выдает:

UTF-8
Windows-1251
UTF-8
UTF-8
UTF-8
UTF-8
UTF-8
UTF-8
UTF-8
UTF-8
UTF-8
UTF-8
Windows-1251
UTF-8
UTF-8

Как правильно менять кодировку?