по пути /sitemap.xml выдаёт ошибку ругаясь на файл ../image.php

У вас параметр $this->image является типом boolean. Скорее всего потому что вы его где-то не переопределили. Также может быть потому вы на 73 строчке создаете изображение $this->image = imagecreatetruecolor($width, $heigth) и отправляете в $width и $height значения равные 0, что приводит к тому что метод вам не возвращает resource, а возвращает boolean => а дальше у вас уже весь код крашится, и кидает warning'и что у вас $this->image это boolean, а ожидается тип resource.