Помогите сохранить запись в XML при помощи fwrite

Здрасте! Есть вот такое дело:

$file_name = 'export.xml'; // название файла
$file = fopen($file_name,"w"); // открываем файл для записи, если его нет, то создаем его
fwrite($file,trim($peremen) ); // записываем в файл строки
fclose($file); // закрываем файл

Он создает ТХТ, а мне нужно что бы записывал в XML в windows-1251