Правило наименования моделей laravel

Сами разработчики Laravel говорят создавать таблицы в множественном числе, а модели в единичном, тогда в моделях не нужно будет указывать таблицу, фреймворк найдет её сам исходя из названия модели, если укажите не по их правилам - тогда нужна будет явно указать название таблицы.

В вашем случае будет правильно:

Название таблицы: user_transactions

Название модели: UserTransaction

Можно предоставить связывание названия модели и таблицы самому фреймворку. Если выполнить эту команду:

php artisan make:model UserTransaction -m

то в проекте будут созданы и файл с классом модели, и файл с миграцией для таблицы, название которой будет соответствовать правилам Laravel (user_transactions).