Сокращенная надпись if

<? echo ($lang==eng) ? $capital['title_eng'] : $capital['title_ru']; ?>

Наверно, у Вас в коде есть ещё много мест, где Вы проверяете подобным образом язык и выбираете правильную строку. Поэтому, лучше завести переменную, где будет хранится язык (собственно, она уже есть и использовать прямо так

echo $capital['title_'.$lang];

или переделать систему хранения строк. Я бы хранил бы массивы под каждый язык отдельно. В этом случае будет одна строка выбора правильного языка, а дальше все будет вот так

echo $capital['title'];