Узнать когда загружен файл

Прочитать директорию (например, с помощью glob()), пройти циклом по списку файлов и по условию выполнять удаление:

$dirname = 'file';
$fullname = __DIR__ . DIRECTORY_SEPARATOR . $dirname . DIRECTORY_SEPARATOR;
$endTime = time() - (60*60*24*8);
foreach (glob("$fullname*") as $filename) {
    if (filectime($filename) < $endTime && unlink($filename)) {
        echo 'Файл "' . basename($filename) . '" удалён!<br>';
    }
}