В чем причина этой ошибке Constants may only evaluate to scalar values

Открываем страницу с описанием новой функциональности PHP версии 7: http://php.net/manual/ru/migration70.new-features.php – и находим:

Задание констант массивов с помощью define()

Можно задать константу типа array с помощью функции define(). В PHP 5.6, такие константы можно было задавать только с помощью const.

Именно поэтому в версиях PHP < 7.0 этот код:

define(
    'DOSSIER',
    [
        "Anderson" => ["name" => "Thomas", "born" => "1962-03-11"], 
        "Reeves"   => ["name" => "Keanu",  "born" => "1962-09-02"],
    ]
);

– вызовет такой ворнинг:

Warning: Constants may only evaluate to scalar values