Как вычесть из даты получаемой date('c') 5 минут?.
Всё просто, используйте strtotime():
echo date('c', strtotime('-5 minutes'));
Апостиль в Лос-Анджелесе без лишних нервов и бумажной волокиты
Основные этапы разработки сайта для стоматологической клиники
Продвижение своими сайтами как стратегия роста и независимости