Вытащить пользователя по id из url

$user=basename($_SERVER['REQUEST_URI']);
echo $user;

Все данные можно получить в php по parse_url вам поможет почитать можно тут

Если требуется объяснения то вот:

  <?php
    $url = 'site.ru/u/evgenii/';
    $path = parse_url($url, PHP_URL_PATH);
    $path_array = explode('/', $path);
    print_r($path_array); // Можно удалить
    echo $path_array[2]; // Можно удалить
    $user_name = $path_array[2];
  ?>

Посмотреть в песочнице