Вывести слова из предложения php

Кодировка может сбиваться из-за настроек вашего веб сервера. В данном случаем вам требуется вывести по отдельности все слова из строки $request->words. Могу предложить вам воспользоваться следующим кодом:

$words = explode(',', $request->words);
foreach($words as $word) {
    echo "$word\n";
}

Это поможет вам в вашей проблеме.

Если вы хотите проверять через регулярное выражение, то более правильный подход будет следующим:

$words = explode(',', $request->words);
foreach($words as $word) {
    if(preg_match("/([a-zA-Zа-яА-Я]+)/", $word)) {
        echo "$word\n";
    }
}