Возвратить массив из функции

Исправлен код функции:

function dirFinder ($folder)
{
    $arr = [];
    $all_in_folder = scandir($folder);
    foreach ($all_in_folder as $value) {
        if ($value == '.' || $value == '..') continue;
        $path_to_object = "$folder\\$value";
        if (is_dir($path_to_object)) {
            array_push($arr, "$folder\\$value");
            dirFinder($path_to_object);
        } 
    }
    return $arr;
}

Если используете php скрипт в среде Linux, вместо "$folder\\$value" используйте другой разделитель "$folder/$value"

Второй вариант:

function dirFinder ($folder, $arr = null)
{
    if ($arr === null) {
        $arr = [];
    }
    $all_in_folder = scandir($folder);
    foreach ($all_in_folder as $value) {
        if ($value == '.' || $value == '..') continue;
        $path_to_object = "$folder".DIRECTORY_SEPARATOR."$value";
        if (is_dir($path_to_object)) {
            array_push($arr, "$folder".DIRECTORY_SEPARATOR."$value");
            $arr = dirFinder($path_to_object, $arr);
        } 
    }
    return $arr;
}
$arr = dirFinder("C:\\mysite.loc");
print_r($arr);