Язык выводимых данных Faker'ом в Laravel Factoryes

В Laravel встроен faker и после установки уже существует готовый класс для заполнения готовой таблицы в файле 'UserFactory.php', содержащий:

<?php
use Faker\Generator as Faker
$factory->define(App\User::class, function (Faker $faker) {
  return [
    'name' => $faker->name,
    'email' => $faker->safeEmail,
    'password' => bcrypt(str_random(10)),
    'remember_token' => str_random(10),
  ];
});

Отсюда вопрос как изменить язык данных, в оф документации все написано конечно же но как это применить сюда?

$faker = Faker\Factory::create('fr_FR');

И еще небольшой вопрос, так и не понял как он отсюда определяет в какую таблицу заносить данные, не вижу явной связи c таблицей 'users'. Из командной строки вызываем:

$ php artisan tinker
>>> factory(App\User::class, 10)->create();