html или

всем привет сделал форму и таблицу теперь не могу разобраться:

Могу ли я вместо, например, открывающего тега < писать &lt; ? И как браузер будет это интерпретировать?

Как лучше выводить статьи/новости на сайте - писать запрос к БД и цикл прямо в теле HTML-документа или создавать отдельный PHP-файл, а потом просто подключать его через include/require? Как правильней и почему?