Ассоциативные контейнеры в с++

unordered_map больше подойдет, как уже заметил пользовательHarry Для хранения имен переменных и их значений использование map не совсем логично, поскольку вам не нужно сортировать имена переменных по лексикографическому порядку. Какая переменная появляется раньше другой, не должен зависить от того, какое имя она имеет. Если вам нужен какой то порядок, то нужно брать другой контейнер, поскольку поиск в unordered_map осуществляется по возвращенному значению хэш функции, а в данном контейнере, для каждого ключа это значение уникально, и проверяется ключ только на равенство.

Для определенного порядка, вы можете брать любой контейнер с типом элементов std::pair<std::string, double >.

Для примера:

using P = std::pair<std::string, double >;
std::vector<P> vp;
vp.emplace_back(make_pair("s", 1));
vp.emplace_back(make_pair("d", 2.1));
vp.emplace_back(make_pair("f", 3.2));
vp.emplace_back(make_pair("g", 5.6));
for (auto& p : vp)
    cout << p.first <<'\t' << p.second <<'\n';

Вы можете использовать любой из данных

cout << vp[1].first <<'\t' << vp[1].second;