Что означает данная запись на c++ : #define FLT_EPSILON 1.19209290E-07F

#define FLT_EPSILON         1.19209290E-07F

это наследие си. На данный момент лучше писать так

const float FLT_EPSILON = 1.19209290E-07F;

В большинстве случаев эти записи эквивалентны по функционалу.

#define - это директива препроцессора, которая просто обозначает замену одного куска текста на другой. Препроцессор работает ещё до компилятора (хотя сейчас это происходит почти одним процессов) и иногда может давать чудесные результаты. К примеру, мой любимый

#define true false

и все вхождения true как слова будут заменены на false (bool a = true; будет заменено на bool a = false;, но true1 не будет.)

У define есть одна особенность - они ничего не знают о областях видимости и работают от места объявления и до конца файла. Именно поэтому, очень интересно наблюдать, как windows.h подменяет max/min и вызывает ошибки.

Хотя define и страшные, и ошибок много дают, но иногда они позволяют элегантно и красиво решить проблемы.

Буковка F в конце - это просто литерал. Такой себе способ уточнить тип переменной (ведь по умолчанию 1.0 - это double). В новом с++ появилась возможность создавать свои собственные литералы.

1.19209290E-07 - это число с плавающей точкой (1.19209290 * 10^-7), суффикс F в конце указывает, что число типа float