Динамическе и статические n-мерные массивы в С++

Похоже я не совсем понимаю что из себя представляют двумерные (n-мерные) массивы в C++, чем они являются для оперативной памяти и чем двумерный массив объявленный на стеке вот таким образом:

RGBQUAD frameBuffer[300][300];

отличается от динамически объявленного двумерного массива:

RGBQUAD ** frame = new RGBQUAD*[height];
for (uint32_t i = 0; i < height; i++)
{
    frame[i] = new RGBQUAD[width];
    std::fill_n(frame[i], width, clearColor);
}

Теперь немного о самой задаче

Решил я попробовать написать что-то вроде software-renderera, начать решил с самого базового - точки (а именно вывода ее на экран). В WinAPI конечно же есть средства для рисования и установки цвета отдельных пикселей, но после небольшого ковыряния данной темы, я понял что правильным подходом будет именно подготовка кадра как bitmap картинки, а затем показ данной картинки на окне. То есть по задумке у меня будет формироваться bitmap, который я буду с определенной частотой показывать на окне, таким образом получив что-то вроде анимации. Сам по себе показ картинки у меня осуществляется примерно вот так:

// Cоздать временный bitmap (4 байта на пиксель), последний параметр типа void*
// Это может быть как одномерный так и двумерный массив структур RGBQUAD
HBITMAP hBitMap = CreateBitmap(width, height, 1, 8 * 4, pixels);
// Получить device context окна
HDC hdc = GetDC(hWnd);
// Временный DC для переноса bit-map'а
HDC srcHdc = CreateCompatibleDC(hdc);
// Связать bit-map с временным DC
SelectObject(srcHdc, hBitMap);
// Копировать содержимое временного DC в DC окна
BitBlt(
    hdc,    // HDC назначения
    0,      // Начало вставки по оси X
    0,      // Начало вставки по оси Y
    width,  // Ширина
    height, // Высота
    srcHdc, // Исходный HDC (из которого будут копироваться данные)
    0,      // Начало считывания по оси X
    0,      // Начало считывания по оси Y
    SRCCOPY // Копировать
);
// Уничтожить bit-map
DeleteObject(hBitMap);
// Уничтожить временный DC
DeleteDC(srcHdc);
// Уничтожить DC
DeleteDC(hdc);

Все нормально работало, причем удивительно что работало как с одномерным, так и двумерным массивом структур, в качестве параметра pixels (в функции CreateBitmap). Будто бы двумерные массивы в С++, которые объявлены не динамически, воспринимаются как одномерные.. И тут я попробовал выделить этот самый фрейм-буфер (двумерный массив) динамически, в куче, то есть по сути создать массив указателей на массивы (выше пример, как именно я это делал). И в итоге все перестало работать, теперь функция CreateBitmap этого не понимает. Я попытался тогда динамически выделить одномерный массив, как-то вот так:

RGBQUAD * frame = new RGBQUAD[width * height];
std::fill_n(frame, width * height, clearColor);

И все тут же стало работать.

Вопрос: в чем дело? Что я упускаю? Действительно ли в С++ двумерные массивы объявленные динамически это совсем не то же самое что двумерные массивы объявленные обычным способом? В чем разница? За ранее спасибо.