Динамическая подгрузка DLL

Я предлагаю вам не мучиться с рефлексией, а воспользоваться событием AppDomain.AssemblyResolve:

Просто подпишитесь на него в точке входа в приложение:

static void Main(string[] args)
{
    AppDomain.CurrentDomain.AssemblyResolve += CurrentDomain_AssemblyResolve;
    ...

И в обработчике загрузите нужную сборку:

private static Assembly CurrentDomain_AssemblyResolve(object sender, ResolveEventArgs args)
{
    if (args.Name == "DotNetZip, Version=1.10.1.0, Culture=neutral, PublicKeyToken=6583c7c814667745")
        return Assembly.LoadFile(@"C:\DotNetZip.dll");
    return null;
}

Обратите внимание, это необычное событие - оно имеет возвращаемое значение. Мы должны загрузить нужную сборку и вернуть её. При возврате null будет инициировано исключение.

Всё. Метод будет работать в его первозданном виде:

private void UnZip(string FileName, string Path)
{
    using (ZipFile zip = new ZipFile(FileName))
    {
        zip.ExtractAll(Path, ExtractExistingFileAction.DoNotOverwrite);
        //zip.Dispose(); это не нужно тут
    }
}

Если вы всё же намерены действовать через рефлексию, у меня работает такой вариант:

private static void UnZip(string FileName, string Path)
{
    Assembly a = Assembly.LoadFile(@"C:\DotNetZip.dll");
    Type classType = a.GetType("Ionic.Zip.ZipFile");
    object inst = Activator.CreateInstance(classType, new object[] { FileName });
    Type fileActionType = a.GetType("Ionic.Zip.ExtractExistingFileAction");
    object doNotOverwrite = Enum.ToObject(fileActionType, 2);
    MethodInfo method = classType.GetMethod("ExtractAll", new[] { typeof(string), fileActionType });
    method.Invoke(inst, new object[] { Path, doNotOverwrite });
    MethodInfo disposeMethod = classType.GetMethod("Dispose");
    disposeMethod.Invoke(inst, new object[0]);
}