If и JSON в С#?

Используйте JSON.Net, мой вам совет...

Берем JSON, который может быть и создаем на его основе класс:

public class Root
{
    public bool Success { get; set; }
    [JsonProperty("lowest_price")]
    public string LowestPrice { get; set; }
    public int Volume { get; set; }
    [JsonProperty("median_price")]
    public string MedianPrice { get; set; }
}

Обратите внимание на то, что название каждой переменной должно быть такое же, как и в JSON, но не всегда это красиво в коде и для этого мы указываем JsonProperty с именем, которое находится в JSON - это позволит нам назвать переменную как угодно.

Имея класс под наш JSON - мы можем сделать десериализацию:

var json = JsonConvert.DeserializeObject<Root>(StringData);

StringData - ответ от сервера, в виде String.

Ну и дальше спокойно работайте с данными. К примеру, если прочесть JSON с одним значением Success и вывести все данные на экран:

Console.WriteLine(json.Success);
Console.WriteLine(json.LowestPrice);
Console.WriteLine(json.Volume);
Console.WriteLine(json.MedianPrice);

То в ответ мы получим:

False

0

То есть говоря другими словами, при десериализации JSON - вы получите только те данные, которые есть в файле, остальное будет иметь NULL. И тут вы можете делать нужные вам проверки:

if (json.LowestPrice != null) //как пример...

В общем, в вашем случае не обязательно отслеживать есть ли на сервере это значение, или его нету. Главное правильно десериализовать!