Как можно обрезать строку?

Используйте метод Split():

string s = "UserFIrstName UserLastName 21993842";
string[] parts = s.Split(' '); // или s.Split() - роль разделителей будут играть любые пробельные символы
Console.WriteLine(parts[0]);

Если Вам известны с какого символа начинается и размер того куска, который вы выделяете, можно использовать

string s = "<your string>";
string result = s.Substring(0,13); //result UserFirstName

Если неизвестно, то можно использовать разделение строки по регулярному выражению. В вашем случае это:

string s = "UserFIrstName UserLastName 21993842";
string[] parts = s.Split(' '); //part[0] = UserFirstName, part[1] = UserLastName and e.g.