Как на C# “перевернуть” строку: было - 123, стало - 321?

Как-то так:

using System;
static class StringHelper
{
    public static string ReverseString(string s)
    {
    char[] arr = s.ToCharArray();
    Array.Reverse(arr);
    return new string(arr);
    }
}

• new string(s.Reverse().ToArray());

• Все методы, которые вам предложили (включая и мой), не подходят для серьезного продакшн кода, поскольку, например, не учитывают расстановку Acute Accents, которые при реверсе окажутся перед неправильным знаком, а также будут реверсить суррогатные пары в UTF-16, фактически, "ломая" корректную юникодную строку.

• Подробнее насчет этих подводных камней - Jon Skeet, C# in Depth - 1.7.2.

  private void button5_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            int n = textBox5.Text.Length;
            char[] mas = new char[n];
            for (int i=0; i<n; i++)
            {
                mas[i] = textBox5.Text[i];
            }
            for (int i = n; i != 0; i--)
            {
                label4.Text += mas[i-1];
            }
        }

Данный код позволит перевернуть любую строку.